Crema de Espárragos y Brócoli – Asparagus and broccoli soup

Crema de Espárragos y Brócoli

Ingredientes:

Ingredientes:
1/2 Libra de espárragos
1/2 brócoli
1/2 cebolla pequeña
1/2 pimentón amarillo
6 tallos de apio
1 taza de merey
6 tazas de caldo de huesos (o agua)
Sal y pimienta al gusto

Preparación:
Corta todas las verduras bien chiquitas y agrégalas a una olla mediana junto con el líquido de preferencia (caldo o agua). Deja hervir hasta que todo esté bien suave. Una vez que todo esté cocido y suave, coloca todos los vegetales con una pequeña cantidad de su caldo en una licuadora. Agregue sal y pimienta al gusto y licua hasta que quede cremoso.

🇺🇸 Asparagus and broccoli soup

Ingredients:
1/2 Pound asparagus
1/2 Broccoli
1/2 Small Onion
1/2 Yellow pepper
6 Celery Stems
1 Cup cashews
6 Cups bone broth (or water)
Salt and pepper to taste

 

Preparation:
Cut all the vegetables very small and add them to a medium size pot along with the liquid of preference (broth or water.) Let them boil until everything is very tender. Once all is cooked and tender, place all vegetables with a small amount of their liquid in a blender. Add salt and pepper to taste and blend until creamy.