Bocaditos de Almendras y Coco

Ingredientes:

1 taza de almendras (o merey; Yo hice la receta de las dos maneras y  a mi particularmente me gusta más con merey)
1.5 tazas de coco rallado sin azúcar
1 cucharada de jarabe de arce
1/2 medida de proteína de vainilla en polvo
1 cucharadita de aceite de coco
4 cucharadas de chispas de chocolate amargo

Preparación:

En un procesador de alimentos agrega las almendras (o el merey) y el coco y mezcla muy bien a velocidad alta. Cuando la almendra y el coco estén bien mezclados, detén el procesador de alimentos y agrega el jarabe de arce, la proteína en polvo y el aceite de coco. Mezclalo todo muy bien a velocidad alta. Retira esta mezcla del procesador de alimentos y colócala en un recipiente donde puedas tomar porciones pequeñas para hacer bolitas y colócalas en una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear. Lleva la bandeja para hornear con las bolitas encima al congelador y déjala allí durante 30 minutos.
Antes de sacar las bolitas del congelador, agrega las chispas de chocolate a un recipiente apto para microondas y llévalo al microondas por 45 segundos (o hasta que se derrita). Saca las bolitas de coco del congelador y cubre cada una de ellas con el chocolate oscuro derretido. Mételos nuevamente en el congelador y 20 minutos después estarán listos para que los devores 😂

 

🇺🇸 Almond Coconut Bites

Ingredients:

1 cup roasted almonds (or cashews – I like this recipe better with cashew, but this is my personal opinion)
1.5 cups shredded unsweetened coconut
1 tablespoon maple syrup
1/2 scoop vanilla protein powder
1 teaspoon coconut oil
4 tablespoons dark chocolate chips

Preparation:

In a food processor, add the almonds (or cashews) and the coconut and mix them very well in high speed. When the almond and coconut are well mixed, stop the food processor and add the maple syrup, protein powder, and coconut oil. Mix them all very well in high speed. Remove this mix from the food processor, and place it in a container where you can grab small portions to make little balls, and place them on a baking sheet covered with parchment paper. Take the baking sheet with the balls on top to the freezer and leave it there for 30 minutes.
Before taking the coconut balls from the freezer, add the chocolate chips to a microwave safe container and take it to the microwave for 45 seconds (or until melted.) Take the coconut balls out of the freeze and cover each one of them with the melted dark chocolate. Place them in the freezer again, and 20 minutes later they will be ready for you to devour them 😂